食材：

排骨200克，沁州牌沁州黃小米，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗干凈，加適量的水浸泡20分鐘。

2.排骨洗凈，切小塊，在煮沸的水中焯一下，去掉血水和腥味后加入調(diào)味料腌制30分鐘。

3.浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

4.取一個(gè)容器將排骨碼放整齊至底部，再將小米倒入，容器中鋪滿小米

5.移入蒸鍋，大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火再蒸30分鐘即可。