常見問答
沁州牌小米常見問答：
1.辨別正宗高端山西小米的妙招
一看：產(chǎn)地和品牌，只有產(chǎn)自山西沁縣擁有中國生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)的沁州牌小米是正宗沁州黃，是明清兩代滋養(yǎng)貢品。
二看：小米顏色，沁州牌小米比普通小米顏色要深一些，黃一些；
三看：小米顆粒飽滿度，沁州牌小米比一般的小米飽滿；
四品：好的小米熬煮后，粥的表面有一層厚厚的米油，粥香四溢，軟糯可口。
2.沁州牌小米的儲(chǔ)藏方法
將買回來的小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方；儲(chǔ)藏前水分過大時(shí)，可陰干、不要暴曬。
取幾瓣大蒜剝凈后放在小米儲(chǔ)藏容器內(nèi)，蓋緊容器蓋，也可以更好的防止小米生蟲。
可在小米儲(chǔ)藏容器內(nèi)放一些干海帶-干海帶可以吸收小米中的水分，更好的防止其生蟲發(fā)霉。
取花椒粒用紙巾包好，用皮筋將包裹花椒的紙包封口，將花椒紙包放入盛裝小米的容器內(nèi)，防止小米生蟲。
3.沁州牌小米淘洗時(shí)米水為什么呈渾濁乳白色或乳黃色？
沁州牌小米生長于北緯36°、東經(jīng)112°的沁縣，平均海拔1100米以上，特有的紅色土壤，富含鈣、鐵、磷、錳、硒、鋅等營養(yǎng)元素；全年日照2500h，無霜期150天以上，比其他地方小米多40天的生長期，八河環(huán)繞四湖圍城，無公害、無污染源的原生態(tài)環(huán)境，造就的沁州牌小米不僅形體金黃，味道香美，并富含多種天然營養(yǎng)成分，其中B族維生素及胡蘿卜素含量尤為豐富。由于B族維生素系水溶性維生素，故在小米淘洗時(shí)，部分營養(yǎng)素會(huì)溶于水中，使米水呈現(xiàn)渾濁乳白色或乳黃色，此為正常現(xiàn)象，可放心購買食用。為避免營養(yǎng)物質(zhì)過多流失，建議小米僅淘洗一次或免淘洗。
4.如何熬出黃金粥？
